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首先，微生物的营养包括6大营养要素，碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。其中根据对碳源和氮源的利用方式不同分为，异养微生物（利用有机碳源），自养微生物（利用无机碳源），氨基酸自养微生物（利用简单氮源，如尿素、铵盐能直接合成氨基酸），氨基酸异养微生物（利用现成的氨基酸）。

除了原生动物（真核类微生物）可以通过胞吞和胞饮摄取营养物质外，其他大类有细胞的微生物通过细胞膜的渗透和选择吸收作用从外界吸收营养物。细胞膜运送营养物质的方式有4种，即单纯扩散、促进扩散、主动运送和基团位移。

1.? 单纯扩散 ?

属于被动运送，指疏水性双分子层细胞膜在无载体蛋白参与下，单纯依靠物理扩散方式让许多小分子被动通过的运送方式。

2.? 促进扩散

指溶质在运送过程种，必须借助存在于细胞膜的底物特异性载体蛋白的协助，但不消耗能量的一类扩散性运送方式。

3.? 主动运送

指一类须提供能量，并通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的变化，使膜外环境种低浓度的溶质运入细胞膜内的一种运送方式。

4.? 基团移位

指一类既需要特异性载体蛋白的参与，又需耗能的一种物质运送方式，其特点是溶质在运送前后还会发生分子结构的变化。

　物质在体内的消化、吸收、运转、分解等与生理有关的化学过程称为物质代谢.物质代谢既有同化作用又有异化作用.人和动物从外界环境中所摄取的食物既有动物性的,又有植物性的,但主要成分不外乎是糖类、脂肪、蛋白质这三大营养成分.这些物质在消化系统内需经一系列消化酶的分解,成为比较简单的有机物,才能被小肠所吸收.如淀粉或蔗糖被分解成单糖,蛋白质被分解成氨基酸,脂肪被分解成甘油和脂肪酸.这些小分子有机物被小肠吸收进入血液,构成人体的一部分,并参与各种代谢环节.物质失电子的作用叫氧化；狭义的氧化指物质与氧化合.氧化也称氧化作用或氧化反应.有机物反应时把有机物引入氧或脱去氢的作用叫氧化.物质与氧缓慢反应缓缓发热而不发光的氧化叫缓慢氧化,如金属锈蚀、生物呼吸等,剧烈的发光发热的氧化叫燃烧；在生物体内或生物体外,氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程.生物体外,物质的氧化作用有时是一种快速而剧烈的反应,也就是所谓的燃烧作用.

生物体内,因养分的氧化过程缓慢且温和,使生物不会觉得体内有物质氧化的感觉,而所释放出来的能量一部分被细胞利用,另一部分则以热的形式释放出来.

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